收銀系統

永和大王:上線科脈餐飲收銀軟件

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客戶簡介:
    永和大王是中國連鎖快餐業的龍頭企業,所經營的食品均是符合中國人口味的豆漿、油條、各種稀飯以及中式的小點心,讓消費者既享受快速便捷的就餐服務,又能 品嘗中華傳統美食。1995年12月12日,上海市長甯區水城路,誕生了永和大王的第一家餐廳,也將“24小時不間斷經營”這一 永和大王嶄新的經營理念帶到了大陸。

在過去十七年的發展曆程中,永和大王從上海第一家逐步發展到現在遍布全國20多個省市的200多家餐廳的規模。徹底改變了中式快餐的飲食格局,並一舉打破 了快餐業裏只有西式快餐獨占鳌頭的市場局面。其發展的速度以及規模品質都使其當之無愧的成爲令國人驕傲的中式快餐連鎖。
    原系統存在的問題
    永和集團是一個以顧客需求爲導向的學習型企業,永和大王一直都非常注重前台對客戶的服務。前台點餐系統采用的是觸屏式點餐模式,需要打印標簽,顧客憑借單 據和號碼牌,獲取食品(下圖)。卻忽略了後台的管理信息化和一體化。後台的管理較爲落後,甚至很多還需要員工手寫的表格,很容易出現誤差和降低工作效率。

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由于管理的非信息化,值班經理常常要等問題發生時,才去救火,成爲哪裏忙去哪裏的消防員,想真正從管理的層面有所作爲,卻變成了心有余而力不足。

永和大王擁有全國200家直營店,由于各個店面的硬件和軟件因素各不相同,對其經營效益不能只以單純的業績管控,同時只利用督導管理10個店長經理,也很難真實的了解店鋪的情況。   
    應用方案
    基于永和大王以往的操作經驗和經營模式,科脈技術建議大連永和大王餐廳選用“天天飲食”連鎖信息化管理系統,加強連鎖總部與各門店之間的信息傳遞:從最初 的供應商供貨,采購,生産,物流配送,到後面的分店管理全部呈現高度信息化,實現了商品流通“四流”——商流、物流、資金流、信息流——的自動化,進而確 保整個經營過程的連續、順暢。 在節約成本的同時,爲顧客提供更好的服務,樹立全新的品牌概念。

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  效益分析
    1、觸屏方案,使前台點餐,後廚打單,收銀和控管一氣呵成,便于後台資料和各類報表的生成,無需占用大量的時間,制作各種報表,造成人力資源的巨大浪費。也讓店長從以往繁複的帳務核對中解脫出來。
    2、出品部打印機自動出單,使服務員不用再穿梭于用餐區及各個出品部,既提高了效率又杜絕了舞弊,讓服務員有更多時間服務客人。

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    3、保證了庫存的充足,新鮮。單店通過網上要貨,提交總店,總店下撥貨品,均通過信息化完成。同時單店自身的庫存保鮮也可一目了然,值班經理和店長只要通過電子平台監控指揮,再不是救火的消防員,而是掌握船只方向的舵手。

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 4、各門店數據總部彙總,並提供總經理查詢與店長查詢界面,通過直觀圖形化的數據分析,宏觀調控一目了然。


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